千葉市のニチレイグループ技術開発センターを取材。食品用のCTラボでハンバーグのジューシー感なども分析。千葉・船橋市・船橋第二工場では「ミニハンバーグ」を生産している。使用しているのは豚、牛のひき肉、塩など。カメラを搭載したアームロボットも導入。きょうの問題「ニチレイの日本初の調理冷凍食品はどれ？」（焼きおにぎり、茶わん蒸し、シューマイ）。
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「ミニハンバーグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月22日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ニチレイの秘密を徹底調査
- 冷凍食品業界No．1「ニチレイ」の技術開発センターに潜入。食品用CTを使い、ジューシーさを測定。Q.ハンバーグをよりジューシーにするための焼き方の工夫は？A.両面を同時に一気に上げる。ハンバーグは通常、片面ずつ焼くが、焼けていない面から肉汁が逃げてしまう。両面を同時に一気に焼き固めることで中に肉汁を閉じ込め、冷めてもジューシーなハンバーグになる。
- 2024年10月22日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- お弁当などに最適な自然解凍できる冷凍食品は、凍ったままお弁当に入れられて、お昼には解凍され食べ頃に。今年3月にはお弁当の定番発売50年のロングセラー商品「ニチレイ・ミニハンバーグ（228円）」も自然解凍ができるように。今夏、今までにない画期的な商品が発売されたということで、開発した「味の素冷凍食品」を取材。味の素冷凍食品「おべんとPON」シリーズ（219円）[…続きを読む]
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