脂が乗ったとろさば漬け丼や女性に大人気のサバ餃子など今日は旨味たっぷりの脂の乗った美味しいサバグルメを紹介。
SABAR 渋谷店、こちらは国産のサバを窯で焼き上げて作るわさびマヨで味わうしめさばサンドなど40種類以上のサバメニューが楽しめる。中でもとろさば漬け丼。しょうゆや自家製ダレに半日以上漬け込んだサバの切り身を6枚乗せる。最後に甘めのタレをたっぷりかけたクセになる丼。だし茶漬けにして食べるのもオススメ。
飯田橋にある東京餃子あかり。オススメはこだわりが詰まったサバ餃子。その秘密はサバや豚のひき肉にオイスターソースなど魚介系の調味料を入れることでサバの風味を引き立てている。つけダレもさっぱりとしたポン酢につけていただく。
荻窪にある東京Qeema。看板メニューのキーマカレー以外にもサバを使ったメニューが豊富なお店。とくにオススメなのはサバガパオライスプレート。脂ののった金華サバを皮に焼き目がつくまで丁寧に焼いていく。バルサミコ酢、赤ワイン、さらにガパオペーストを加え軽く煮込めば金華ガパオライスの完成。