午前9時45分、世界大会優勝のピザの匠が仕事の傍ら毎日食べている朝ごはんとは？朝ごはんはパニーニ。自分が練った生地の確認の意味もある。ピザ生地で朝ごはんを作ることで生地の出来や窯の状態を確認。窯の温度もバッチリ。セルバチコ、トマト、ブラッドオレンジ、ビネガードレッシングで味付け。匠の窯焼きパニーニが完成。