岡崎市医師会公衆衛生センター消化器統括部長・大島忠之さんによると腸管の内側は外と直接つながっているため病気を引き起こす異物にさらされやすいという。食の欧米化やストレスで腸管バリアが劣化すると腸もれが発生し、消化器系疾患やアレルギーなどにつながるため万病のもととされている。予防するためにはLB81乳酸菌を摂取すると腸管バリアが改善される。そんな大島さんの元気食は「モロヘイヤのおひたし」。