「モワルーショコラ」を調理。ボウルにクーベルチュールチョコレート、バターを入れ、50℃～55℃に温めた湯の入った鍋の上にのせて溶かしていく。ボウルよりも口の小さい鍋を使うのがポイント。卵、グラニュー糖を混ぜ合わせ泡立てる。そこへ温めて溶かしたチョコレートを加えて混ぜ、薄力粉を加えてさらに混ぜ合わせる。これを耐熱の器に入れ、190℃に予熱したオーブンで10分焼く。完全に冷めたらラップをして冷暗所や冷蔵で3日ほど保存可能。食べるときは電子レンジにかけて温める。プレゼント用にアルミカップで焼いてもOK。