田山涼成はスイスの家庭料理レシュティを味わった。細切りにしたじゃがいもとチーズを混ぜてパンケーキのように丸くして表面をカリッと焼いたもの。ラクレットチーズの基本セットは1人でも気軽に本場スイスのチーズが楽しめる。ミモレットチーズのリゾットも人気。