早朝5時に出勤してきたのが、きょうのキラビト・山野居佐織さん。山野居佐織さんは朝から営業するラーメン店の店長。オープンは朝6時。約2年前に店を任された。山野居さんは、大変なこともあるが、もっと飲食業界を盛り上げていけたらいいなどと話した。