1872年創業の山口楼本店を訪れた。地元の新鮮な食材を味わえる老舗の日本料理店だ。店おすすめのメニューは、あんこう鍋だ。茨城県沖合では、あんこう漁が盛んだ。旬のあんこうを様々な調理法で仕立てた会席料理をいただく。あんこうの友酢は、あんこうの身を肝が入った酢味噌で食べる郷土料理だ。あんこうの皮や卵巣など、すべての部位が食べられる。食用にされるあんこうは基本的にメスのみで、メスは体長1～2mまで成長するが、オスは大きくても20cmほどだ。交尾をすると、メスがオスの臓器を吸収してしまう種類もある。メインの鍋は、あんこうの味を際立たせるため、甘みの出る野菜は入れていない。しょうゆべーすのだしのみで炊き、肝をだしで伸ばしたものを入れる。徳川光圀は、当時としては長寿の73歳ころまで生き、食事にこだわりが強く、漢方を取り入れたり、乳製品や中国料理も食べていたと言われている。慶喜も、当時としては珍しい豚肉好きで、豚一様と呼ばれていたという。会席料理のシメは、あんこう雑炊だ。あんこうの旨味が詰まっているという。
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「ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月27日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！水卜リップ
- 静岡・沼津市にある「竜宮海鮮市場」へ。視線の先にあるのは山盛りのカキや大きなホタテ、サザエは生簀に。約50種類が60分食べ放題。アップデートポイントは今年3月から新メニューのアヒージョが登場。バゲットも用意されていて味変もできる。女性を中心に特に人気。ほかにもラーメンなども今年からの新メニュー。サザエ19個・ホタテ6枚・カキ・海老・ご飯・みそ汁などを平らげた[…続きを読む]
- 2024年9月26日放送 5:45 - 7:05 テレビ東京
- モーサテローカルビジネスサテライト
- 博多一双（福岡市博多区）は行列ができる人気店。店にある製麺屋慶史と書かれた看板。人気店が信頼置く慶史は2010年設立の若い企業。もともと国内外に60店舗以上を展開する有名ラーメンチェーン店「博多一幸舎」の製麺部門だったが15年前に他店へ麺の販売を開始。その後別会社として独立。率いているのが一松社長で高校卒業後一幸舎の製麺部門に就職、ベトナムやブラジルなど海外[…続きを読む]
- 2024年9月22日放送 5:50 - 8:30 テレビ朝日
- サンデーLIVE！！厳選！今週の注目ニュース
- パリ五輪後初めて帰国したのはやり投げ・北口榛花。五輪の金メダルとダイヤモンドリーグのトロフィーを手に写真撮影。しかし、あまりの重さに「一旦休憩させてください」と話す場面もみられた。来月13日は地元北海道旭川市え凱旋パレードの予定で、「ラーメンやお寿司など北海道の美味しいものを食べられたらいいな」と笑顔でコメント。
- 2024年9月20日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！お客さんに調査 三連休に食べたいグルメ＆スイーツ17連発
- EXPASA海老名上りにいるシュウペイは2階のフードコートエリアへ。埼玉から熱海へ行ってきたというお客さんにインタビュー。海に行ったり、熱海城や熱海トリックアート迷宮館に行ったりしたという。宿で子どもたちが喜んだのは去年年末にオープンした漫画コーナーだったという。そんな一家がフードコートで選んだのは静岡の食材と駿河湾の海の恵みを使ったらーめん たいざん。店の[…続きを読む]
- 2024年9月20日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，芸能エンタ
- 綾瀬はるかの美肌の秘訣は保湿と擦らないことだという。綾瀬はるかが美をキープするため大事にしているのが運動だという。寝る前のストレッチで1日の凝り固まった筋肉をリリースしているという。また、ストレスをためないために食べたいものは食べたい時にがモットーだという。
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