海外のSNSで話題のレシピ「レモンポセット」。レモンを半分に切って果肉を取り出し、生クリームと砂糖を煮立てたところにミキサーに掛けたいちご＆レモン果汁を加える。これをレモンの皮に入れ冷蔵庫で冷やせば完成。ゼラチン不使用。レモンに含まれる酸と牛乳のタンパク質で固まる。19世紀後半頃に英国で生まれたスイーツ。