「ちくわとレンコンのペペロンチーノ」の作り方を紹介。レンコンは皮をむき、まるごと2分ほど茹でる。半分は薄くいちょう切りにし、半分は縦の棒状に切る。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を火にかけレンコン、長ネギを炒める。酒、塩、コショウ、棒状に切ったちくわを入れる。すりおろしたレンコンに塩、砂糖、コショウを加えて混ぜる。ごま油をひいたフライパンに落として並べて焼く。お好みやでからししょう油や酢しょう油で頂く。