これから番組が用意したお肉のかたまり約2kgに300gになるように包丁を入れていただき、誤差プラスマイナス10g以内なら切ったお肉そのまま、300gぴったりならお肉のかたまり全てお持ち帰れる。本日のお肉は「恵比寿 うしみつ」さんに提供いただいた鳥取県産の万葉牛A5ランクのサーロイン約2kg。お肉を2回に分け切り、計測はCMのあと。