沖縄県西原町から中継。豆腐工場は朝3時から稼働。大豆の生搾り製法でおからと豆乳に分け、豆乳に火を入れ、ゆし豆腐をつくる。塩が入っているのでそのまま食べられるとのこと。沖縄の豆腐は1丁で約1キロくらいあるという。