ミシュラン匿名調査員は一般客に混じって入店。予約の際は複数の名前を使い分けるという。ミシュランガイド事業部・三輪唆矢佳さんはかなりベールに包まれた存在。誰が調査員なのか私たちも全く知らないとコメント。人数・国籍も不明だという。匿名調査員になるには飲食・ホテル業界の経験が必要。重要なのは精神力・体力、そして丈夫な胃袋。1週間で約10食・年間約350食の調査をするため、体型維持スキルも重要。独り立ちまでに約2年かかり、寿司ネタの順番・魚の種類などメモを使わずに暗記をする訓練をするという。色んな所に行くため、自分の時間がとれない、友達に職業を言えない。面接時には「今後友達が減るけど大丈夫ですか？」という確認があるという。三輪唆矢佳さんは大変な仕事だが、やりがいもある。興味のある人はぜひ履歴書を送ってほしいとコメント。