神奈川・横浜市の「日本橋 よね家」では、「鳥わさ丼」のみを提供している。昭和34年創業の日本橋「よね家」は、2020年に閉店したが、その味を復活させたいと立ち上がったのが日本橋 よね家の宮崎義章さんだった。利用したのは、吉野家グループが運営する閉店の危機にある飲食店と味を残したい料理人をつなぐサービス「アトツギレストラン」。取り組み後継ぎ希望者は、実際に店を立ち接客や雰囲気を学び、飲食店側は店の名前やレシピを残すことができるという。飲食店の倒産が過去最多となる中、地域に育まれた味の継承が模索されている。農林水産省は、地域に根付く食文化を次の世代に残すため、47都道府県の郷土料理約1300のレシピを公開している。また、群馬・高崎市などでは、後継ぎのいない老舗の店などを「絶メシ」と命名してリスト化し、地域の宝をバックアップする体制をとっている。また、大手不動産グループが手がけるお取り寄せサービス「mitaseru」では、閉店した名店の味を冷凍食品として残すことで、失われる味を未来につなげる取り組みをしている。また、東京・銀座で2011年に閉店したパスタ専門店「エトナ」の「ガーリックエッグ」が、千葉・市川市の「Dede_Supa」で復活した。店主の原口利和さんは、エトナに通い詰めたファンで、厨房でガーリックエッグの作り方を学んだという。原口さんは、この味を若い世代につなげることを目標としている。
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「三重県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月31日放送 22:50 - 23:00 NHK総合
- 10分で巡るふるさとの鉄道関西編
- 三重から和歌山までを結ぶJR紀勢本線。1930年代に走った「黒潮」は大阪から和歌山・白浜を結んだ。全線開通は59年。山と海に挟まれた路線はカーブが多くスピードが制限されていた。78年に「振り子式」の車両が導入され従来よりスピードを出せるようになり所要時間も大幅に短縮された。
- 2026年5月30日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ本音ぶっちゃけ！
- スシローで今食べるべきベスト20。4位は特ネタ大とろ。ボリューム感がある。3位は活〆はまち。海で稚魚から養殖活〆されてすぐに加工。パッキングするまでに10分。2位はカタラーナアイスブリュレ。パリパリでおいしいとのこと。1位は厳選まぐろ赤身。店内で温塩水解凍する。
- 2026年5月30日放送 5:55 - 9:25 日本テレビ
- シューイチシューイチ★セブン
- 銀座に買い物に来ていた北海道在住の公務員の長持ち自慢は、高校生の頃から履いてる10年もののランキングシューズ。今でもそれで走っているが、雪の中でも走るので靴の中がビチャビチャになるという。4月から東京で一人暮らしをしている娘に会いに来たという夫婦の長持ち自慢は、20年もののしゃもじ。100円ショップで買ったものだが、全く同じものは売られていないという。街の人[…続きを読む]
- 2026年5月27日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- くりぃむクイズ ミラクル9地元自慢が続々！まるごとニッポンSP
- 宮崎は麺類その他からちゃんぽんと答え1位となった。真田は麺類のうどんを選び、かすうどんとしたが、ランク外に。有田は大家はラーメンからとんこつラーメンとしたが3位となった。次に昴生が2位狙いで讃岐うどんとしたが5位で正解。1ビンゴ達成し5ポイントゲット。有田はジンギスカンと答えたが、4位で正解1ビンゴを達成し5ポイントゲットした。次に昴生はお好み焼きと答え、2[…続きを読む]
- 2026年5月27日放送 13:55 - 15:49 TBS
- ゴゴスマ（ニュース）
- 九州から四国・中国・近畿、東海地方の一部にも弱い雨雲がかかってきた。ただ雨雲の中心は列島よりも南の海の上。鹿児島県に線状降水帯が出るかもという情報があった。線状降水帯は今後3つの情報に変わる。現在は、線状降水帯が発生したことを伝える情報、もう1つは半日ぐらい先に線状降水帯が発生するかもしれないという予測の情報の2つ。この間を埋めるような形で、最も早ければ2～[…続きを読む]
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