サラサラ系のルーはごはん少なめ？「東印度咖喱商会」の看板メニューは豚バラ肉をドーンと乗せた「上上豚カレー（中辛）」。ルーの特徴はサラサラ系で野菜や果物と20種類以上のスパイスを加え3日掛けて完成。甘さの後に爽やかな辛さが追いかけてくる。こちらのお店でお客さんが思う黄金比率を尋ねると約8割が「ルー多め」が好きと回答。お店が推奨するベストは1：1だという。