山梨・富士河口湖町「ほうとう研究所」は外国人観光客も来る人気店。「上海鮮ほうとう」を紹介。店長・松岡拓郎は「ズワイガニ、赤海老、ホタテなど海の幸をふんだんに使用している」とコメント。