次にやってきたの中心部にある古い町並み。パリから初来日という2人はアニメがきっかけで日本を知った、アニメが国営放送されていたのだという。ドラゴンボールやドラえもんが放送されていたという。38年前に京都に住んでいたスイス人と中国人のご夫婦。高山はとても寒くて何かおいしいものを食べようと考えていたところだという。一緒にラーメン店にいくことに。やってきたのは「中華そば専門店 M」、ジビエのメニューもあり外国人観光客に人気のお店。高山 中華そばが定番メニューだが、注文したのはA5飛騨牛とび肉塩そば。飛騨牛の中でもとびっきり最とび牛を使用していて、スープは肉の旨味を味わえる淡麗の塩味。外国人観光客に1番人気。