東京・江東区亀戸には1人の男性の人生を変えた絶品ラーメンが。「ラーメン潤亀戸店」の
「中華そば（鬼油）」の紹介。新潟4大ラーメン4「燕背脂ラーメン」。シェア全国1位の燕市の洋食器。日々忙しく、食事を出前で済ますことが多かった職人への思いやりから、背脂ラーメンが生まれたという。亀戸店の山内亮太店長は小さい頃からラーメン職人を夢見ていたという。23年前、燕市の背脂ラーメンを初めて食べ衝撃を受けたという。6年間の修業でのれん分けを許され、2009年に亀戸で開店。