農林水産省発表した卵の全国小売り平均価格は1パックが308円、2003年の調査開始以降、過去最高値を更新した。高騰の要因は去年秋から流行した鳥インフルエンザで供給減の中、需要が増える年末を迎えたためだという。農林省は冷凍液卵の保管場所などの整備費用を支援する方式。冷凍液卵は殻を割り溶き卵にし熱処理え殺菌するのもので2年間の保存が可能。