東京産黒毛和牛、そのふるさとは東京の中心から358km離れた伊豆諸島青ヶ島。度重なる火山の噴火によって二重カルデラと呼ばれる、世界でも珍しい地形に。島では50年ほど前から黒毛和牛の繁殖を行ってきた。島の繁殖農家・山田英三郎さんは子牛を元気に育てるため、1日1回の散歩を日課にしている。さらに、地元でマグサと呼ばれるハチジョウススキをエサとして利用、胃が大きくなり穀物などをたくさん食べられるようにしている。山田さんたち繁殖農家が子牛を生後8か月まで育てた後は、島を出て肥育農家にバトンタッチ。牛たちは船と車で都内の肥育農家へ。町田市の肥育農家・萩生田和也さんは青ヶ島で生まれた子牛を生後30か月まで育てている。