続いてやってきたのは長崎港。長崎出島ワーフは日本とオランダの交流400周年を記念して2000年にベイエリアにオープンした複合施設となっていて、海鮮丼の店などがあるが久本さんが足を運んだのは出島太田製麺所。140余りの島々で構成される五島列島グルメ「五島うどん」が食べたいのだといい、上五島は29の教会があり世界遺産に登録された場所もある観光名所となっている。名前は上五島の太田製麺所にあやかったという。厳選した小麦粉と五島灘でとれた塩を練り上げ、渦巻き状にしながら伸ばしたら五島の特産である椿油をぬってくっつかないようにするのがポイントとなっていて、箱の中でじっくり熟成させたら手作業でのばしていきくっつかないように箸を入れて乾燥させていくなど、2日かけて完成となるのだという。出島太田製麺所ではうどんを沸騰した鍋の中のお湯で7分茹でたら、温かいあごだしと卵にあごだしめんつゆをかけた2つのつゆで味わっていく。あごだしのスープと長崎県の諫美豚などを合わせた「長崎しっぽくうどん」も楽しむことができる。
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「五島列島」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月7日放送 20:15 - 20:42 NHK総合
- サラメシお弁当を見にいく
- フォトグラファーの阿部さんが長崎・五島を訪れた。ここには古来から大切に守られてきた植物・ツバキがある。花の盛りは冬から春にかけて。阿部さんは福江島のツバキ農園で収穫に勤しむ人たちやサラメシを撮影した。
- 2024年10月23日放送 13:40 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース列島ニュースアップ
- 海藻の群生地である藻場が消え、海底の岩肌が見える「磯焼け」という問題は、全国の海で深刻化していて、漁獲量が減っている原因のひとつでもある。「磯焼け」をドッグフードで解決しようという取り組みが始まっている。立命館大学で環境分野の研究をしている准教授の光斎翔貴社長と友人の戸田耕介副社長は会社を立ち上げ、ある程度の消費と差別化を狙い、白身魚であるイスズミやアイゴを[…続きを読む]
- 2024年10月13日放送 0:25 - 0:55 テレビ東京
- FOOT × BRAIN出張FOOT×BRAIN in 長崎
- 長崎に根を張るジャパネットによる今回のプロジェクト。魅力的な街を作るのはもちろんだが、長崎スタジアムシティでは1000人以上を新規採用している。
- 2024年10月1日放送 2:49 - 3:33 NHK総合
- 拝啓 二十歳の君へ拝啓 二十歳の君へ〜アンジェラ・アキと中学生たち 再会そして未来へ〜
- 長崎の五島列島。アンジェラ・アキさんは2008年に若松島を訪ねたという。合唱部のみんなと会うためだとのこと。一年後の卒業式の自分へ手紙を書いてほしいと生徒たちに言った。部長の増田さんの手紙が印象に残っているとのこと。増田さんは部長として合唱部のみんなをひっぱった。目標は長崎県大会で金賞をとること。男子生徒をまとめるのに苦労していた。男子は佐々木くんが中心だっ[…続きを読む]
- 2024年10月1日放送 2:06 - 2:49 NHK総合
- 拝啓 十五の君へ（オープニング）
- 中学三年生の教室。長崎の五島列島の小さな中学校。その一年を追った。
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