物価高で牛肉の消費が落ち込んでいる。そんな中、和牛のような霜降り肉を3割安く食べられるとして「交雑牛」と呼ばれる肉の人気が高まっている。国産にこだわる都内の焼肉店では交雑牛が人気。主に和牛のオスと乳牛のメスをかけ合わせて生まれる牛のこと。肉質がやわらかく脂が少なめで食べやすいという。先月の東京の牛肉の卸売価格（日本食肉市場卸売協会）は和牛が1kgあたり2577円に対し、交雑牛は1632円。朝日新聞によると去年、家庭での生鮮肉の支出は物価の影響を取り除くと実質2％の減少とマイナスの傾向にあり、特に牛肉の消費が減っている。交雑牛はお得で品質の良い国産牛として注目されている。栃木県で約800頭の交雑牛を育てている牧場へ。場内には直売所もあり、客の半分以上は県外から訪れる。和牛より成長スピードが早いという交雑牛。病気にも強いという。今後は交雑牛を1000頭まで増やしていきたいと意気込んでいる。