醤油ラーメン専門店「人類みな麺類」の新業態「人類みなまぜそば」が去年10月東京・目黒に初上陸。人類みな麺類の代名詞と言われるトロトロの極厚チャーシューはまぜそばにも健在。麺は小麦本来の風味が味わえるように全粒粉を使用している。さらにまぜそばならではの人気の食べ方が。 味変のために用意されている自家製のオリジナル酢。すだちの爽やかな香りが特徴の広瀬アリ酢に昆布の旨みを凝縮したトムクルー酢など全部で4種類。関西を中心に100店以上をプロデュースしている松村貴大社長は「最近まぜそばとかラーメンじゃないスタイルも流行っている。そこの認知度も取りながら新しいことに対して受け入れてくれるところがまず東京。夢としては火星にラーメン屋を出す」などコメント。まぜそばの東京出店を足がかりにブランド全体の認知度UPしたいのだそう。