前田大然選手とのエピソードとして、髪色が似ていたのでムラサキシャンプーを借りたりしていたという。神奈川大学・大森監督からは「マイペース」と言われていた。当時は後ろの方をダラダラ走っていたら怒られたのだそう。さらに、父・利也さんは「点をとると思っていた」という。伊東選手は「前回大会で点をとれていなくて、今回とりたいと思っていたので、1点とれて良かったです。」などとコメントした。