名古屋市中村区に大正時代に建てられた中村遊廓は昭和33（1958）年に売春防止法の施行により廃業。伊藤さん夫婦によって2012年に当時の風情を残す「蕎麦 伊とう」へと生まれ変わった。店内の柱や太い梁は遊郭時代のまま。店主が趣味で集めた蕎麦ちょこコレクションが並び、奥の格子は遊郭の張見世をモチーフにデザイン。中庭は遊郭時代から変わらず、個室の壁は遊郭時代の色に合わせて塗装した。