ちょんまげ姿の周東孝一さんは、さいたま市見沼区で休耕地を活用し、地元産のしょうがを使って発酵ジンジャーエールを作り、農業活性化を目指している。周東さんの呼びかけで、休耕地の活用は徐々に増えている。