新潟各地で人気の個性的なラーメン。近年では新潟市の名店が東京にも数多く進出。東京・目黒区にある「新潟三宝亭中目黒店」は新潟市に本店を構えるラーメン専門店の東京進出1号店。新たな人気のご当地麺「新潟麻婆麺」。現在、新潟市内だけでも20軒以上の店で提供。新潟三宝亭中目黒店の「全とろ納豆麻婆麺」の紹介。どんぶりはステンレスの二重構造により、料理は温かく、どんぶりの外側は熱くなりにくい構造。麻婆麺のシメは新潟産コシヒカリとコラボ。