きょうのハテナ「無洗米と白米の違い」。全国無洗米協会によると研ぐ手間だけではない、おいしく食べるための炊き方も違う。本来、玄米を精米して白米になるが白米は肌ヌカついているため研ぎ洗いが必要。その肌ヌカを取り除く加工をしたものが無洗米で研ぎ洗い不要となっている。これが炊き方に直結するという。無洗米を炊くときは水の量を増やす必要がある。