三納寛之さん（41）は2012年全国菓子研究団体連合会第三回技術競技大会で日本一になったフリーの和菓子作家。ネット通販では数分で完売するほどの人気だという。代表作「宵花火」は伝統の中に斬新さを追い求めた作品。「これからも独自の技術やセンスを生かして和菓子の魅力を世界に発信していきたい」と語った。