八ヶ岳の恵みを味わうレストラン＆ホテル オーベルジュ清里はジビエ系や野菜は有機無農薬栽培したものを使用しているという。ウイスキーとのマリアージュを楽しめるが前菜にはスッキリとしたハイボールを。メインの八ヶ岳生鹿の薪火焼き赤ワインソースにはロックが良いという。