創業196年、老舗梅干し店の匠が作り出したまだ世に出ていない梅干しとは。最高級の南高梅を味わい深い赤穂の塩と赤しその葉で漬け込んだ「八代目 しそ漬け」。ガツンとした酸味にシソの香りが感じられる今年の夏に限定販売予定の梅を頂いた織田さんは「おいしい。あとから来るしょっぱさはガツンと来る」などと感想を言った。