東京・八王子市のご当地グルメ「八王子ナポリタン」があるが、これを広めようとしてる人たちがいる。「八王子ナポリタン」を名乗れる条件の1つにどっさりの刻みたまねぎを使うこと、があり名物の八王子ラーメンがヒントになった。普及に向けて活動しているのは飲食店主たちで集まった「八王子ナポリタン倶楽部」だ。イタリア料理店を営む会長の中野さんの店舗の看板メニューはたまねぎをトッピングした八王子ナポリタンで、当初は使っていなかったが頼むお客さんが多かったという。根強い人気に可能性を感じた中野さんは倶楽部のメンバーと地域イベントなどで普及活動に取り組み、様々な飲食店でそれぞれの八王子ナポリタンが誕生した。市内の学校給食でも出るようになって人気が地域に浸透してきたころに新型コロナの流行に直面し、倶楽部の活動も休止になった。去年、多くの人に八王子ナポリタンを食べてもらえるようレトルトソースの開発を始め、去年末に完成させてた。レトルトソースはまだ一般には流通していないが、今後は地元スーパーなどでの販売を計画している。