表面にバークと呼ばれる膜を作り肉の水分の蒸発を防いでいる。伊野は「今まで色々食べてきてるけど、ハジメマシテってあるんだ。食べたことがない」。有岡は「煮込んだ柔らかさ」と絶賛した。あまりの美味しさに出演者全員が立食スタイルでBBQを堪能した。