原口あきまさが明石家さんまのものまねで「茶論 Salon du JAPON MAEDA」を紹介。「冷玉露」は抽出を2回する。1回目は旨味、2回目はお茶の色をだす。喉越しを味わうためにシャンパングラスで飲む。おすすめメニューは「抹茶ビール」。宇治産抹茶とビールを割ったカクテルだ。