中央区銀座の老舗百貨店、銀座三越にある韓国料理を提供する店「美菜莉」を訪れる。季節の素材を生かした韓国料理を提供するお店で繊細でオリジナルティー溢れる料理を韓国らしさで感じるモダンな空間で味わえる。韓国料理のひんやりグルメと言えば「冷麺」だが、オススメは「イイダコ入り海鮮ビビン冷麺＆チャドルバギセット」。新大久保ではイイダコを使った料理が流行っている。タコに含まれるタウリンは疲労回復や肝機能を改善する効果があるという。家庭でできるひんやりテクニックは「流水で洗ったあとに氷水でしっかり冷やす、器も冷凍庫で冷やす、器に氷を入れる」となっている。