倉科さんからはもうひとつの熊本ソウルフードラーメンを紹介。支那そば北熊で提供しているラーメンのスープは白いが、野菜と鶏ガラを長時間煮込み甘みのあるスープに仕上げている。武田さんは北海道の空港にある北海道ラーメン道場を紹介した。