愛知県安城市にある梅若寿しは地元三河湾で取れた魚にこだわり赤貝や穴子の握りが人気なお店である。こだわりは大きさでびっくり穴子はシャリ1kgにアナゴ3匹を使用している。太っ腹巻きは直径20cmの太巻きである。重さは5kgで通常の太巻きの約15本分である。具材はマグロやエビ、イカなどの21種類である。15枚並べてのりに1升のシャリを乗せ2人係でテンポよく具材を乗せ、約1時間で完成する。客の無茶振りで誕生したという。