埼玉県吉川市にある料亭・福寿家。看板料理は創業以来継ぎ足してきたタレを使ったうなぎ。この日集まった客の目当ては別の料理。女性たちに人気のなまず料理。吉川市は2つの川に挟まれた地形で、古くから川魚を食べる文化が発展。なまずは高タンパク質で、100gあたり18．4gと鶏のもも肉に匹敵（日本食品標準成分表（八訂）増補2023年版から）。肉と比べると低カロリーでビタミンも豊富。特に人気が高い天麩羅。吉川市の郷土料理「なまずのたたき」。刺身や天麩羅、たたきの他にも蒲焼など様々ななまず料理が味わえる「なまず懐石」が人気。