けさの食の旅人は2年目・岩崎アナ。うどんの生地、山梨・富士吉田市で出会った匠は郷土料理「吉田のうどん」を極めて11年、うどんの匠・高山穣人さん。日々麺に向き合い伝統の味を守り続けてきたうどんの匠の朝ごはんとは。