ラーメン評論家は美味しいラーメン店を券売機で見抜く。プロは券売機のワンタンを見ていた。ラーメン評論家・小林さん。ワンタンがラーメン業界で密かなブームで、ワンタンを出している店はブームに敏感。
ラーメン評論家は美味し北海道ラーメン店を外観で見抜く。プロはのれんに製麺所の名前が書いてあるか見ていた。味七で北海道から麺を取り寄せている。輸送でコストがかかるものの手頃な価格を維持している。