去年10月、東京・渋谷に初進出した「矢場味仙」。オープン初日は約80人の行列で2時間待ちとなった。名古屋名物の激辛台湾ラーメンを生み出したとされる中国台湾料理の味仙は、愛知県内にグループ12店舗を展開。台湾ラーメンの人気は愛知県に留まらず、今ではカップラーメンとして発売されるほど広がりを見せている。台湾ラーメンを食べた坂巻有紗は「ニンニクと辛さのパンチ力がすごい。」などと話した。台湾ラーメンは台湾出身の味仙の創業者が考案。鶏ガラにニンニクと唐辛子を加え、旨味と絡みが溶け込んだ激辛スープが評判。メニューにはないが、ノーマルの3辛より上にもイタリアンから超激辛のエイリアンまで全6種類ある。また、味仙は本店や矢場味仙など創業者の兄弟がそれぞれ系列店を開業。グループチェーンの中でも各店舗の辛さに違いがある。各グループそれぞれで味付けや辛さを追求した結果、味に違いが生まれたという。渋谷に初進出した矢場味仙グループは他より味が濃くて絡みが強いのが特徴。スイーツの「杏仁ソフト」と一緒に食べることで辛さを中和させる人もいるという。