以前訪れた「三来軒」に再訪。長沼駅前飲食街の一角にあり、中華丼や味噌ラーメンなどが人気。店主の名越さんは鍋を振るときはあえて鍋を見ずに頭の中でイメージすることで脳内にある最高のチャーハンを再現している。以前より重心をより低く肩で振るフォームに進化していた。名越さん自らバイクで出前にも出ている。