蒙古タンメンに取り憑かれている畑芽育に密着。関東を中心に30店舗、オリジナルの一味唐辛子を一日10kg使う辛うまラーメンの名店・蒙古タンメン中本。畑が取り憑かれているのは味噌卵麺。辛さレベルは北極に次ぐ8辛。その味噌卵麺の限定メニューを狙い、畑は蒙古タンメン中本 市川を訪れた。市川店だけで2年ぶりに復活したメニューで、一日20食限定。畑のお目当てはしそらんめん。タルタルのまろやかさとしその爽やかで包み込む斬新な味わい。
蒙古タンメンに取り憑かれている畑芽育に密着。続いて、蒙古タンメン中本 東池袋へ。お目当ては焦がし味噌卵麺。焦がした味噌の香ばしさが辛さと絶妙にマッチ。畑はバターをトッピングして堪能した。
蒙古タンメンに取り憑かれている畑芽育に密着。畑にはオリジナル味噌卵麺を作りたいという夢があった。番組の蒙古タンメン中本との太いパイプをもとに、今回、畑がオリジナル味噌卵麺作りに挑戦することに。そして、バタ卵麺を完成させた。社長や店員の全員が挙手すれば限定メニューに採用されるが、結果、不採用に。商品化した時のコストを懸念された。