海水魚も淡水魚も生きることができる「好適環境水」。岡山理科大学は淡水・海水・好適環境水で「うなぎ」の成長を試験。一番成績が良かったのは好適環境水。好適環境水で養殖された「おかやま理大うなぎ」は大ヒット商品となり、ホテルでも採用されている。岡山理科大学の山本准教授は「好適環境水の技術を世界中に広めたい」と語った。この恵みがいつまでも続きますように。