岩手・洋野町は県内随一のうにの水揚げ量を誇る。しかし今うにが増えすぎて海藻を食い荒らす磯焼けが世界中で起こっているという。磯焼けで餌不足となった痩せうには売り物にならず処分されてきた。そこで北三陸ファクトリーは、北海道大学とうに再生用の餌を共同開発し、駆除していたうにを養殖し美味しい「はぐくむうに」へと生まれ変わらせた。磯料理喜利屋でははぐくむうにを使ったメニューを提供している。北三陸ファクトリーの眞下さんは「はぐくむうにを食べることで、間接的に海藻を守ることに繋がる」と話していた。