国産牛と和牛の違いについて小林精肉店の小林進社長は、外国から来た牛を日本で長く育てて、日本で育っている期間が長ければ国産牛として出回ると話した。生まれや品種にかかわらず日本で飼育された期間が最も長い牛を指す。一方和牛は、生まれも育ちも日本で、4品種の牛とその組み合わせから生まれた牛を指す。