続いては「紅葉温泉 旬満載の選べる会席 坐山」。聞き込みをして「坐山 みなかみ」を訪れた。3月にはエントランスや一部フロアをリニューアル。利根川に面し、紅葉を楽しむことができる。温泉に入ったあと会席夕食を味わった。3850円プラスすることで3品の中から料理が追加できる「選べる会席」という人気プラン。雛形はのどぐろまるまる1匹一夜干しを選んだ。前菜に続いて利根川もみじ鱒の煎酒ジュレ掛けや赤城鶏のビシソワーズ仕立て、のどぐろまるまる1匹一夜干しなどを味わった。