うどんと言えば讃岐うどん。最近では福岡の北九州うどんなども全国的人気が急上昇。うちこそが日本一と名乗りを上げるのが埼玉県。埼玉うどんの特徴は種類が豊富。渋沢栄一が愛した埼玉うどん。