野永さん行きつけの中華料理店、2021年にオープンした万葉軒を紹介。ここでは点心、塩エビ入りワンタン麺セットが1300円で食べることができる。実際にワンタン麺で使用しているスープを作っている調理現場を取材。鶏のスープを使用した黄金スープ。鶏ガラは臭みを取るため下茹し、血合いを取り除いている。さらに親鳥を丸々2つダシに使用する。そして鶏の脂身2キロを使い、野菜も加え弱火で6時間、旨味を引き出す。さっぱりとした味わいになっている。実はこの店では麺が5種類選ぶことができる。手作り胡麻味噌に黄金スープをあわせた担々麺もオススメ。実は野永さんがオススメするのは主役のラーメンを凌駕する点心。点心は表面がつやつやしているが、具材と皮にこんにゃくを加えることでプリプリ、モチモチ食感になる。こだわりがつまった点心は具材もしっかり感じられる味わい。値段が安いのは家族で営んでおり、食材を無駄にしないからと話す。