「塩豚の和風ポトフ」、「りんごのガリ」を調理。豚肩ロース肉と塩をポリ袋に入れて揉み込む。かぶの皮をむいて櫛形に切る。にんじん・ねぎも切って、鍋に豚肉とにんにくと一緒に入れる。水・避け・うす口しょうゆ・昆布を加え、落し蓋をして強火で煮立てる。煮立ったらアクを除き、弱火で約10分間煮る。ゆずこしょうをかけてポトフが完成。りんごは櫛形に切ってポリ袋に入れ、塩をまぶして数分間置く。水分を絞り出してリンゴ酢・砂糖を入れ、全体になじませ空気を抜いて袋を閉じて5分置く。オリーブ油・しょうがは食べる直前に混ぜる。